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文章来源:未知;时间:2019-12-19 13:32

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从法律的角度来看,食物被视为一项普遍人权。
 1948年的《世界人权宣言》承认食物权是适足生活水准权的一部分。 它被认为是人类尊严的一个方面,是社会,政治和经济进步的组成部分,因此,各国政府对确保获得充足和安全食物的权利负有主要责任。

认识到国家有义务促进人民的健康权,保护消费者免受贸易不端行为和不合格或危险产品的侵害,2013年将第10611号共和国法或《食品与安全法》纳入法律,以维护正确的处理和食品加工过程,并建立国家食品安全监管体系。

食品安全是指保证按照预期用途制备或食用食品时不会对消费者造成伤害。 另一方面,食品卫生是指为控制可能导致食源性疾病的危害并考虑到其预期用途而确保植物或动物源食品适合人类食用的必要措施和条件。

负责实施和维护《食品和安全法》规定的食品安全标准的主要政府机构是农业部(DA),卫生部(DOH),内政和地方政府部(DILG)以及各个地方政府部门(LGU),每个机构都要执行与食品安全相关的关键任务。

发展议程的任务是为食品供应链的初级生产和收获后阶段的食品制定和执行食品安全标准和法规,包括肉类,家禽,乳制品,收获以及其他与农业相关的产品。 同时,卫生部负责加工和预包装食品的安全,并监督和开展有关食源性疾病的流行病学研究。 DILG监督《食品和安全法》及其他卫生法规的执行。 另一方面,LGU有权检查和确定当地各种企业的合规性,以执行《菲律宾食品和安全法》和《卫生设施法规》(1975年12月23日第856号总统法令),以及负责公共市场,屠宰场,微型和小型食品加工场所以及公共饮食场所的卫生。

在危机期间,主要由上述国家机构组成的食品安全法规协调委员会在食品安全决策,危机管理和计划中制定政策和程序。 例如,如果很明显从该国境内进口或从另一个国家进口的食品可能对人类健康构成严重风险,则麻管局可以暂停在市场上的分销或使用有关食品,并规定特殊条件并使用其他任何适当的临时措施。 如果是进口食品,则麻管局可以暂停从有关第三国全部或部分地区进口食品。

必要时,在食品安全官或同等学历的人员的监督下进行食品检查,这些人员应修读与食品有关的课程,包括化学,食品与营养,食品技术,微生物学,化学/卫生工程,兽药,渔业,农业。

另一方面,餐饮业经营者,例如餐馆老板,有责任确保在其控制下的餐饮业满足法律的要求。 他们有法律义务确保食品满足与其在食品供应链中的活动有关的食品法要求,并建立了控制系统以防止,消除或减少消费者的风险。

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